レシピ

最近更新をサボっておりました・・

先日、知り合いから釣りたてのハマチ（正確にはメジロ）をいただいたので、ちょっとイブリデイの出番！

ということで、ハマチをお好みの厚さに切っつけて行きます。

脂が乗って良い感じ。

このままお刺身で食べても良いのですが・・

今回は漬け丼にしてみます！

漬け汁とハマチをジップロックに入れるだけ。

以下漬け汁の材料です（2人前）

・燻製京だし醤油イブリデイ：大さじ１

・しょうゆ：大さじ１

・みりん：大さじ２（先に加熱しておきアルコールを飛ばす）

・料理酒：大さじ２（先に加熱しておきアルコールを飛ばす）

朝から準備して半日ほど冷蔵庫に入れておきましたが、1時間ほどでも大丈夫

酢飯の上に綺麗に敷き詰めて、仕上げに大葉を散らせば完成！！

ふんわりと燻香が香り、出汁醤油の旨味がハマチに染みてまた美味い！！

この日はなかったのですが、ゴマソムリエのスモークセサミを混ぜても美味しそう・・！またやろうっと。